外卖打包:塑料餐具可靠吗?

新冠肺炎疫情憋坏了一众“吃货”。最近,随着疫情的持续向好,一些饭店餐馆相继开业,但也仅限于打包带走或外卖。

眼下,网络方便了人们的生活,很多人有网上点外卖的经历,打开美团、饿了么等APP直接下单,各种打包的美食就会直接送到门口。不过,在外卖为大家饮食带来极大丰富与便利的同时,很多人也会产生一丢丢的担心——外卖食物都是用一次性塑料盒、塑料碗盛放,这些塑料餐具安全卫生吗?天天这样吃对身体会不会不好?

塑料餐具方便了快捷生活

随着经济社会的快速发展和工作节奏的加快,人们日益追求安全、卫生、便捷、精致的生活。也因如此,一次性产品席卷全球,一次性塑料餐盒、餐碗、饮料杯、吸管等产品,在满足了消费者对方便、快捷、洁净等现代生活需求的同时,也形成了规模巨大的产业群和产业链。

有大数据显示,目前每10个中国人中就有3个是外卖用户,每天能产生超过2000万份外卖。因便利、可携带、可量控等特点,一次性PP塑料餐具在食品和饮料包装市场的整体需求持续增长。

外卖打包:塑料餐具可靠吗?

“对于餐厅来讲,最关心的是怎样确保外卖在25分钟到一个小时时间段内送到顾客面前,还能够保证这个菜品跟出锅时候的色、香、味、形基本不变。“一家连锁餐厅老板表示,中国餐饮形态特别丰富和复杂,带汤带水的,纸质餐具保证不了,只能用塑料餐具。

“随着网络订餐的快速发展,用于打包外卖的塑料餐盒、塑料菜碗大行其道。而且人们都有了节约意识,在饭店吃不完的菜,也可以用塑料餐具打包带走,非常方便,能减少资源浪费。”浙江台州风华包装容器有限公司负责人表示,现在厂家生产的打包餐具不但外形时尚、美观、大气,而且生产使用的食品级原料非常纯净,光泽度好,绝对能保证安全卫生。

这位负责人介绍说,现在卫生监督部门和厂家对一次性餐具的质量要求十分严格,不仅仅是为了方便使用,还要保证产品质量优良、密封性好、耐高温,卫生环保。

塑料包装上的数字秘密

细心的朋友可能会发现,在塑料餐具底部或者侧面有个三角形

外卖打包:塑料餐具可靠吗?

的标识和数字,这些标识和数字是干啥的,分别代表什么意思呢?

专家介绍,由三个箭头组成的三角形环形标识表示“可回收利用”,中间的阿拉伯数字标明塑料种类。不同的材质有不同的特性和适用范围,目前塑料制品排序是1至6号,其中,5号(PP)是外卖打包盒最常用到的材料。

1号:PET (聚对苯二甲酸乙二醇酯),因透明度高,多用于矿泉水瓶和碳酸饮料瓶。这种材质不耐高温,当温度超过70℃时,会产生变形,并有对人体有害的物质溶出。所以不能反复使用,更不要盛放高温的食物或者用于加热。

2号:HDPE(高密度聚乙烯),相对于“1号”透明度较差,常用于牛奶瓶、乳制饮料瓶,但耐温性要比“1号”要高,能达到110℃,所以可以用热水烫一下加温饮用。

3号:PVC(聚氯乙烯),易产生两种有毒有害物质,已较少用于包装食品。

4号:LDPE(低密度聚乙烯),应用最多的是保鲜膜,相对于“3号”要安全得多,可以用来包熟食、热的食物,但是不要温度过高,因为加热至110℃时会出现热熔现象,材料里面的有害物质会被溶解出来。所以用微波炉加热食物的时候,一定要先摘掉保鲜膜。

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5号:PP(聚丙烯),耐温性可以达到130℃,由于其耐高温、硬度高,对酸、碱等有机溶剂和油脂稳定,主要用于微波炉餐盒、喝水用的塑料杯子、一次性餐盒,在外卖餐具中应用最为广泛,是唯一可以直接放进微波炉加热的塑料餐盒。目前所有PP都可以算是食品级的,正常情况及高温情况下不会溶出有害物质。

6号:PS(聚苯乙烯),主要用于制造碗装泡面盒、发泡快餐盒的材质,一些店面会用来售卖米饭快餐,但温度过高时会析出化学物质。

不会对身体会产生伤害

有网络传言,经常吃塑料餐具打包的食物会对身体有害,理由是这些塑料餐具会释放出塑化剂、双酚A、二恶英、重金属等有害物质。

事实并非如此。

塑化剂,也称增塑剂,用来加入硬塑料中,使其更有弹性、更加耐用。过去3号(PVC)是最常使用塑化剂的硬塑料,但外卖塑料餐具最常使用的1号、5号、6号均属于软塑料,本身具有弹性,无需使用塑化剂。

此外,双酚A是一种化工原料,食品接触材料中的双酚A的确可能会转移到食品上,不过,外卖塑料容器主要用到的1号、5号、6号这三种材料,都不需要使用双酚A。

外卖打包:塑料餐具可靠吗?

还有说法认为,1号(PET)塑料在冷藏时会释放二恶英。二恶英是有毒物质,并可致癌,但目前并没有科学证据显示1号(PET)塑料本身含有二恶英,并且冷藏温度下也不会产生二恶英。

用作制造塑料的其他一些化学物有可能释放到食物中去,例如1号(PET)材料的塑料容器含有微量锑。不过,研究显示,PET瓶装饮料的锑含量非常低,远低于世界卫生组织就食水水质所订的指引值,不会对健康构成风险。事实上,我国对塑料容器中一些化学物也是有限量标准的,例如1号(PET)材料的塑料容器中锑不能高于0.05毫克/升。

总而言之,对于正规厂家生产的合格一次性塑料餐具,我们不必过于担心它的安全性问题。当然了,经常吃外卖也不是什么好事,例如在营养均衡、卫生等方面也难有保证。

最好选用卫生合格产品

那么,如何辨别外卖塑料容器是否合格呢?

专家指出,关于外卖塑料餐具是否合格的辨别,可以采用看外观、摸强度、闻气味的方法。合格的产品应首先有QS标志(企业食品生产许可),而且表面看起来光滑透明,无污渍、杂质、划痕、裂缝等,也无气泡、变色、褪色,另外,摸起来不会软绵绵,闻起来也不会有异味。

如果出现“闻起来还一股怪味”这类情况,就有可能是不合格的产品。当然,有时候并不怎么好辨别,所以最好选择正规快餐店或餐厅就餐,因为他们所使用的塑料容器在质量上通常更有保障些。

需要注意的是,并非所有塑料餐具都适合盛放滚烫的食物。不要使用3号(PVC)材料或用料不明的塑料餐具来打包高油脂的食物,例如水煮鱼片、油焖茄子等。还要注意各种塑料餐具的使用温度,例如6号(PS)材料的塑料容器在95℃时会变软。也不是所有塑料容器都适合放微波炉加热,1号(PET)、6号(PS)材料的塑料餐具耐热程度比较低,既不能放进微波炉加热,也不能装太热的食物。如没法确定外卖塑料容器能否加热,可以把食物倒到锅里再加热。

外卖打包:塑料餐具可靠吗?

此外,不要重复使用一次性的外卖塑料餐具,例如,1号(PET)、6号(PS)塑料制成的外卖盒使用完毕应丢弃,不宜拿来装其他食物。但不应随意乱丢弃,应积极主动搞好分类和回收利用,减少资源浪费和环境污染。

“未来十年,厨房的社会化、集约化、产业化会有巨大的发展,而随之而来的一次性餐具污染问题也会迅猛发展。”中国塑料加工工业协会综合业务部高工周黎丽指出,塑料制品是一个比较矛盾的产品,它方便了我们的生活,但又带来环境保护问题。她建议有关部门制定一个规则,将这些废弃的餐饮具进行回收、再生并做好管理。

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