筷子:既是常用的餐具,还是中国的民俗象征符号,形成了筷子文

"莫道筷箸小,日日伴君餐。千年甘苦史,尽在双筷间。"这是冯骥才《咏箸》中的话,不仅指出了筷子是中国人日日使用的餐具,同时还指出筷子的背后蕴含了中国几千年历史的文化内涵。因为,筷子看似只是两根简单的小木棍,却有挑、夹、拨、扒等多种功能,在中国甚至有很多和筷子相关的神话故事,也因此筷子具有了丰富的文化内涵和象征意义。故而,,筷子,既是中国人常用的餐具,还是中国的民俗象征符号,其谐音、形态、功能都具有浓厚的民俗象征意义,也体现在中国各地的民俗文化中。

筷子:既是常用的餐具,还是中国的民俗象征符号,形成了筷子文

"筷子"的由来

筷子的历史由来已久,还促生了许多的神话传说。据考古学家证明,早在原始社会的人们就已经学会了用树枝、竹棍、动物骨头来夹取食物,并随着社会的发展其品种和质地都不断增加。比如,《韩非子》记载:"昔者,纣为象箸,而箕子怖……故箕子见象箸,以知天下之祸。"商朝时期就已经出现了以象牙为原材料的筷子,也侧面证明了早在公元前11世纪筷子就已经诞生。之后的《礼记》中也有关于"筷子"的记载:"饭黍毋以箸"、"羹之有菜者用挟",说吃小米饭的时候不要使用筷子,吃汤中的菜时要用筷子夹着吃。可见,筷子的历史最起码有3000年了。

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并且,筷子在古代的名称丰富多样,有:箸、挟、秧、笑、箭等。其中较为常见的就是"箸",比如,李白的《行路难》中就有:"金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食,拔剑四顾心茫然。"足见,在唐代的时候筷子还是被称为"箸"的。筷子的其他称呼则和它最初的诞生有关。比如,传说中大禹在治水的时候,因为太饿了就直接架起了陶锅煮肉充饥,只是肉煮熟后太烫了无法像之前一样直接用手来吃,大禹又实在饥饿难耐就用两根树枝把肉从锅中夹起来,之后得以流传,筷子的雏形就是当初大禹手中的两根树枝,而使用筷子时"挟"的动作,也成为了筷子的名称。也有说筷是在燧人氏发明火以后,由夹烤肉时的碎骨演变而来的。

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筷子的民俗象征性

筷子具有很多的民俗象征意义。这和人类社会的符号文化息息相关,在各民族文化的发展早期有丰富的图腾崇拜,之后图腾崇拜转化为各自民俗文化中的象征符号,并逐渐演变为各民族的民俗文化。而筷子就是中国民俗文化中典型的民俗符号,蕴含了丰富的历史文化内涵。

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1,筷子作为餐具,体现了很多礼俗和禁忌

首先,筷子作为餐具,体现了很多礼俗和禁忌。《礼记》记载:"入境而问禁,入国而问俗, 入门而问讳。"中国人自古就讲究禁俗、忌讳,其背后则是因各个地区的风俗不同而定。而筷子背后也承载着很多礼俗与禁忌,还被分为:葬筷、供筷、泪筷、丁当筷、截筷等等,筷子被广泛应用在了许多的民俗礼仪之中。比如,筷子中的供筷,可作为占卜工具;筷子中的葬筷,则作为祭祀的工具。由此可见,筷子已经不仅仅是一种餐具,还是一种民俗符号的象征,其背后有丰富的礼俗与禁忌,体现了古代先民们避祸趋吉的心理。

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因为象征符号作为不同文化场合下的事物,由人们将不同文化背景下的事物和时间联系在一起而得。人们通过想象赋予其不同的文化意义,应用在不同的文化场合,象征符号的意义与不同的文化场合结合,传达出人们心中的愿望。而筷子作为中国民俗文化象征符号,被应用在不同的文化场合之中,场合的特殊性和筷子作为文化符号的丰富性,体现出了文化中的礼俗和禁忌。比如,在给他人盛饭的时候,不可把筷子插入饭中,因为这和中国给故去之人上香的方式很相似,很不吉利;比如,在用餐过程中不可把筷子长短不齐的放在桌上,因为这和中国将死人装进棺材时,棺材板参差不齐的样式相似,所以吃饭时将筷子长短不齐的摆放也被视为不吉利。足见,筷子背后的礼俗与禁忌多么的丰富。

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2,筷子作为餐具,表达了丰富的民俗文化

其次,筷子作为餐具,表达了丰富的民俗文化。众所周知,筷子是中式餐桌上的必备餐具,同时它也是中国餐饮文化的指示符号,当它以特殊专用器具的形式出现,在某种特定的民俗背景或民俗场景中出现的时候,就具有一定的象征意义。比如,筷子寻常情况下只是一个普通的餐具,但是当它在婚礼场景中出现的时候,就具有了象征家庭美满、生活富足的民俗意义。因为古人在给儿女议定结婚事宜的时候,一旦商定结婚,女方父母一般都送盛水的坛子一对,内放活金鱼四尾,并附上筷子两双,金鱼寓义"金余",筷子寓义"快快生子"。筷子作为婚礼中的礼器,寄托了双方父母对孩子婚姻美满的希望,蕴含了丰富的象征意义。

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筷子民俗象征意义的连接方式

筷子作为象征符号和它所表现的象征意义之间有很多的连接方式。主要有谐音、形态、功能等多个连接方式,并在各地不同的民俗事情上都有所体现。

1,筷子的谐音象征

首先,筷子的谐音象征,是筷子作为象征符号与它所表现的象征意义之间的连接方式之一。这和筷子的读音有关,人们通过相似的读音言此而指彼,实现意义的传递、转换和扩张, 使两个本来毫不相关的事物之间建立联系。比如,《菽园杂记》记载:"民间俗讳,各处有之,而吴中为甚。如舟行讳住,讳翻,以箸为快儿,幡布为抹布。"其中的"快"就是筷子的谐音,也是筷子一词的出处,之后筷子的谐音象征也多和"快"相近,比如,快乐、快速等等。这在象征喜庆的日子表现的特别突出,比如,婚礼上出现筷子寓义快快生子,就连现在也多有继承。

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比如,筷子的谐音象征,在我国陕北地区的婚礼中就有体现。陕北地区的的迎亲典礼上,男女双方赶着驴车向女方出发的时候要带上四桌大饭和宝瓶,瓶内装有少许的米。在进入新娘家门的时候,新娘子的父亲要接过宝瓶,将米倒出并炒熟后重新装瓶,用焚香和艾草把瓶口封住,之后用红筷子绑上红绳递给女儿,寓义像快意一样成双成对,快乐生活。而筷子在此处所表现出的象征意义,就和筷子的谐音中的"快"有关。

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比如,筷子的谐音象征,在我国江浙一带的婚礼中也有体现。扬州地区新人结婚的时候闹新房时会有"麒麟送子"的习俗,新婚的洞房会用红纸糊上,等新娘进入洞房后,闹新房的人会用筷子将窗户纸捅破,筷子会通过窗纸进入洞房,寓义快生贵子。这也和筷子的谐音寓义相关,"筷"与"快"谐音,这是取"快生贵子"的好口彩。

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比如,筷子的谐音象征,在我国南部民俗中还有很多的词汇。比如,在广东潮汕地区新郎新娘入洞房的时候要喝一碗桂圆汤,但是所用的餐具却不是勺子而是筷子。这就是取了"筷子"和"桂子"的谐音,寓义早生贵子。在云南地区,新娘的陪嫁中会有一副用艾蒿杆削成 的筷子,取了艾蒿、筷子的谐音"爱",寓义夫妻恩恩爱爱。综上可见,"筷子"的谐音象征,则在各地的婚礼习俗中都有体现,筷子作为民俗文化的象征符号,以谐音为媒介将各种风俗连接起来,寄托了人们的美好祝福。

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2,筷子的形态象征

其次,筷子的形态,是筷子作为象征符号与它所表现的象征意义之间的连接方式之一。我们在用词语形容筷的时候多会用"一双",而筷子成双成对、长短一致的形态,不仅满足了它作为餐具的作用,也延伸了很多的民俗文化,人们多用筷子的成双形态与相应的民俗事项连接。比如,在我国的鄂伦春地区,男子长到十五六岁的时候,就可以托人求婚了,等待男女双方成年的时候,认亲当夜就可同房。只是,在同房前要举行一个仪式,男女二人各自端一个桦树皮碗,再用另外一只手使用一双筷子,一起吃一碗名为"老考太"的肉粥,以示夫妻同甘共苦,永不分离。

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只是,筷子成双成对的形态除了是婚礼中的吉物外,一些有关筷子的禁忌正是因为筷子没有成双成对。比如,在餐桌上筷子一短一长意味着客人或者夫妻二人中有人早逝;比如,一双筷子的颜色不一致,寓义家庭不和;比如,室内将筷子折断,寓义有大凶之事降临。这都是上文提及的人们趋吉避祸心理的表现。

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此外,还有关于使用筷子的动作与某些动作相似,而产生的的禁忌。比如,两个人用四根筷子接取食物的时候被称为"截筷",这和人们在接纳骨灰时的动作相似也是一种禁忌。比如,上文提到的将筷子直插入碗中,因为与上供之时上香的动作相似,也被视为禁忌。而这些都表现了筷子的形态象征。

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3,筷子的功能象征

最后,筷子的功能,也是筷子作为象征符号与它所表现的象征意义之间的连接方式之一。值得注意的是,筷子在功能方面所表现出的谐音象征的范围,远超于筷子的谐音和形态。因为筷子谐音的象征主要体现在汉语圈,而筷子功能的象征意义则随着筷子的传播而在其他的国家出现。筷子作为餐具,其基本的功能是传送食物,用连接传送的作用,之后以筷子连接传送的功能为象征意义频频出现。

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比如,在婚俗中,筷子被当做陪嫁和求婚工具,其中暗含了连接的意思。比如,筷子作为陪嫁之时,连接了新郎新娘已婚与未婚的状态;比如,筷子作为求婚的工具时,表示了男方想和女方结为夫妻的意义。而这样的例子中,筷子连接功能的象征意义,就在不同的仪式中,承载了不同的寄托与寓义,且在我国不同地区的礼俗中都有体现。比如,在贵州的贞丰县的仡佬族中,青年男子喜欢上谁家的姑娘会怀揣用红纸包的筷子上门求亲,可见,筷子作为一种想要结为连理的美好愿望。

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比如,在一些地区,筷子被视为是生与死、祖先与后辈、凡人与神灵的连接。比如,湖南长沙之前有一种习俗,未婚的女儿每年要在厨房中拿一个水瓢,并系上竹筷,用手托着口念祝词,意在主导和祈福,这是以筷子作为连接的工具,连接凡人与神灵。比如,我国各地在祭祀先人的时候,会将筷子插在碗中,筷子作为连接的工具,连接生与死。比如,古人在祭祀祖先和鬼神的时候会在供品上插上筷子,代替烧香,这既是生与死的连接、也是祖先与后辈的连接。

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比如,日本的一些习俗中也体现了筷子的功能性象征意义。比如,日本神社在举行神道仪式的时候,神官会用一双很长的筷子给参与的人送饭,而接受神官赐饭的人则会恭敬接下来。可见,在日本的这种仪式中,筷子也象征着凡人与神灵的连接。足见,筷子功能的象征意义,随着筷子的传播而在其他的国家出现,体现了筷子为载体的"筷子文化"的丰富。

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总结

综上可得,筷子不仅是一种有特色的餐具,更是一种民俗象征符号,也构成了丰富的筷子文化。筷子的历史由来已久,还促生了许多的神话传说:筷子发源于大禹、筷子发源与燧人氏,这都证明了筷子悠久的历史渊源。其次,筷子具有很多的民俗象征意义:筷子作为餐具,体现了很多礼俗和禁忌;筷子作为餐具,表达了丰富的民俗文化。另外,而筷子作为象征符号和它所表现的象征意义之间有很多的连接方式:筷子的谐音象征;筷子的形态象征;筷子的功能象征,基于此,筷子在民俗中可以表达成双成对、快快活活、早生贵子的美好愿望。

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而筷子的这些民俗象征意义背后,蕴含了民众日常生活经验的智慧和寄望。筷子原本只是一种简单的餐具,因为人们对美好生活的向往、和对灾祸的规避心态,再加上封建社会时自然科学不发达,人们自然的敬畏之下,有了和上天沟通的想法,如此一来,筷子不仅作为民间风俗的载体,还作为祭祀的礼器。之后经过历代的流传和丰富,筷子就与一些风俗、礼仪一起构成了一个文化象征体系。

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