用热水烫餐具,真能起到杀菌的效果吗?营养师告诉你事实真相

在外就餐的时候,很多人都会有“开水烫碗”的习惯。尤其是广东人,似乎把这种做法当成了餐前的一种仪式,觉得这样能起到杀菌的效果,让餐具更干净。

用热水烫餐具,真能起到杀菌的效果吗?营养师告诉你事实真相

但近些年在互联网上,也经常会有人去辟谣,说用“开水烫碗”一点用都没有,起不到任何的杀菌作用。那么到底真相是怎样的呢?下面和大家好好说一下:

理论来说,“开水烫碗”是可以起到杀菌作用的,在超过七十度的温度下保持几分钟,就能杀死很多致病细菌。而且在涮餐具的时候,多多少少也能把一部分细菌给直接倒掉。

用热水烫餐具,真能起到杀菌的效果吗?营养师告诉你事实真相

但问题就在于,大家平时用来烫碗筷的热水真的有七十度吗?能够保持几分钟吗?实际上,大部分餐厅提供的热水,也就七八十度,倒在凉的餐具里,温度立刻降低,马上就变为五六十度,对细菌的杀伤力很小。

另外,大家往往最多就“烫”个半分钟,时间也是远远不够的。所以总的来说,大部分人在“开水烫碗”的时候,都起不到什么明显的杀菌作用。

用热水烫餐具,真能起到杀菌的效果吗?营养师告诉你事实真相

不过爆炸营养课堂的营养师依然觉得,如果大家真的去“苍蝇馆子”吃饭,确实可以采取“开水烫碗”的方法。因为这样做总归没有什么坏处,而且虽然这个过程杀菌效果可能不太好,但它还能起到另一个作用,那就是能把残留的洗涤剂冲掉。

要知道,小餐馆的餐具往往是统一供应的,清洁过程可能非常差,漂洗的过程很敷衍,也没有流动的水冲洗,洗涤剂就会有大量残留。此外,“开水汤碗”能给很多人带来心理安慰,这样感觉也可能会更好。

用热水烫餐具,真能起到杀菌的效果吗?营养师告诉你事实真相

其实,爆炸营养课堂的营养师觉得,怎样去给碗具消毒,应该是餐厅需要关心的问题,而不是我们这些消费者。

所以大家与其总去想些办法消毒,还不如花点心思去挑选更加靠谱的餐厅。尽量别去路边摊和前面谈到的“苍蝇馆子”。因为这些地方往往是监管的盲区,餐具的卫生很难保证,干不干净全靠“运气”。

但一般来说,只要整个餐厅的坏境和工作人员看起来非常卫生,其卫生等级评定也在B级以上,那么大家直接使用餐具就可以了,出现问题的可能性非常小。

各位朋友,如果你去外面吃饭,会用开水烫碗筷吗?不妨在下方评论中留言,分享给我们的营养师。

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